meu primeiro risoto

não sei vocês, mas eu vivo tendo vontade de comida, ainda mais quando tem ingrediente novo na despensa.

da feira de sábado, no Pura Vida, trouxe arroz arbóreo e funghi secchi. e ontem bateu vontade de risoto.

o negócio é que nunca tinha feito risoto de vera na vida (só aquelas misturebas com resto de arroz já cozido :P)!

olhei uma receita aqui, outra ali. inspiração vem, chega mais e se estabelece quando confiro que tenho todos os possíveis ingredientes em casa.

cheguei e fui direto pra cozinha preparar essa delícia:

Risoto apressado :P

risoto de funghi secchi com vinho tinto

200 gr de arroz arbóreo

20 gr de funghi secchi

2 a 3 cl sopa de azeite

1 cebola média cortada em cubinhos

1 xíc de vinho tinto

1 sachê de caldo de legumes (me rendi)

muita água sempre quente

2 cl sopa de creme de castanha

comecei colocando o funghi de molho na água quente, para hidratar. fica com cheiro de cachorro molhado mesmo, não jogue fora que vale a pena ehehe

esquentei um pouco o azeite e refoguei a cebola até ficar transparente e acrescentei o arroz, mexendo até ficar transparente também. adicionei o pó do caldo de legumes direto na panela e mexi um pouco para misturar bem.

em seguida, joguei o vinho tinto e mexi até evaporar. depois disso, é ir acrescentando da água quente aos pouquinhos e ir mexendo até o arroz ficar al dente. usei primeiro a água que usei para hidratar o funghi e, depois, fui colocando da água que deixei esquentando no fogo.

quando o arroz estiver no ponto, acrescente o funghi (cortado em quadradinhos) e o creme de castanha.

e pronto! 

bruschetta ostentação de amizades ❤️

não sei vocês, mas eu sempre me paparico na primeira feira do mês. em dezembro, então, com 13º... =D

daí que ontem voltei do mercado com a sacola cheia e a barriga vazia, morrendo de ontadecde usar as delícias recém compradas.

aproveitei um saco de pão velho esperando virar torrada e improvisei estas bruschettas:

Bruschettas recém saídas do forno

me inspirei no antepasto tricolor que Adriano, amigo da SVB, preparou no seu Clube de Cozinha e fiz assim: cortei dois pães velhos em fatias de 1 dedo de espessura, aproximadamente, e coloquei em uma assadeira untada com azeite. passei um pouco de molho vermelho que Régia (também amiga da SVB =D) trouxe [ela adaptou essa receita de Bela Gil e ficou muuuito bom] e completei com uma misturinha de tomates secos, azeitonas verdes e champignons picadinhos e temperados com azeite, pimenta do reino e manjericão desidratado. assim de fácil =)

aí é levar ao forno (entre 150° ~ 180°) e esperar o pão ficar crocante

garanto que é delícia!

quiche de cebola

sempre adorei quiche, mas não lembro de ter comido nenhuma desde que virei vegana. aí, outro dia, minha mãe linda me enviou essa receita e, poucos dias depois, resolvi testar.

como não encontrei brócolis bonitinho na feira, resolvi improvisar uma de cebola e eis o resultado:

quiche de cebola

massa

1 xíc farinha de trigo integral

1 xíc farinha de trigo branca

sal

óleo

recheio
5 cebolas médias

shoyu
2 xíc. de tofu firme

1/2 xíc. azeite

1/2 cl de chá de açafrão
1 cl de chá de manjericão desidratado

modo de preparo

comecei pelas cebolas, cortando todas em meia-luas fininhas. aqueci um pouco de azeite numa panela funda e joguei as cebolas com uma pitada de sal para refogar. quando já estava ficando transparente, fui acrescentando o shoyu aos poucos para dar cor e salgar a mistura. quando a cebola já estava um pouco marrom e macia, desliguei o fogo e reservei.

coloquei o tofu em um voal e espremi para que saísse o máximo de água possível. joguei no processador juntamente com o azeite, o açafrão e o manjericão, com uma pitadinha de sal. bati tudo e misturei com a cebola (com o fogo desligado).

para a massa, basta juntar as farinhas com o sal em um recipiente e ir, aos poucos, acrescentando o óleo, até que fique numa consistência que dê para moldar numa forma de fundo falso.

depois de montada a quiche, é só levar ao forno (médio, entre 180° ~ 200°) e esperar até que a massa esteja assada e o recheio levemente dourado.

em tempo: a quiche da foto foi feita com tofu macio. ficou gostosa, mas fiz depois com o tofu firme e ficou muuuito melhor - com o tofu macio achei que o recheio tinha ficado mole demais, meio empapado, e, com o tofu firme, ficou um "creme" mais durinho.

patê de rúcula e manjericão

dando uma geral na geladeira e preparando a lista da feira, vi que ainda tinha bastante rúcula e manjericão da semana passada. pra não deixar estragar e poder comprar tudo fresquinho amanhã de novo, resolvi usá-los de algum jeito diferente de salada :P

mais uma olhada na geladeira, uma misturada no processador e saiu este patê:

patê de rúcula e manjericão

1 xíc de castanha de caju crua (hidratada por 8h ~ 12h)

meio buquê de manjericão

meio maço de rúcula

1 dente de alho

azeite

sal e pimenta do reino a gosto

é só jogar tudo no processador e bater até adquirir a consistência desejada =) também vale ir parando o processador pra limpar as paredes, dar uma provadinha e ajustar os temperos.

acho que um limãozinho aí ficaria massa também, mas tava sem em casa. se alguém aí testar com ele pode me contar, plis?

tatuagem vegana

quando era criança/adolescente, dizia que ao completar dezoito anos faria três coisas: uma tatuagem, um piercing e doar sangue. ainda não doei sangue, o piercing chegou alguns anos antes e a tatuagem, em contrapartida, alguns anos depois.

a primeira foi meio "de supetão", acompanhando umas amigas num estúdio durante um intercâmbio. aí, galerinha, parece que abriu a torneira e as ideias vieram aos montes (detalhe: ainda não havia feito a tão esperada tatuagem, até então, por não ter encontrado "o" desenho - o que também não foi o caso do desenho desse dia, mas, continuemos...)

virei vegana com duas tatuagens no corpo e um monte delas nas ideias. queria pintar mais coisa, mas agora precisava, por mim e pelos animais, buscar alternativas veganas para o processo.

além de buscar informações sobre tinta, cicatrização etc., precisava também encontrar um tatuador aberto a trocar algumas ideias (já que o que fez minha 2ª tatuagem nem disse qual era a marca de tinta que usava, mas me "tranquilizou" dizendo que "não era sujeira" ou coisa do tipo).

como a gente recebe aquilo que a gente pede, acabei encontrando o blog de Nando ZV e uma postagem na qual fala, justamente, da safadeza dificuldade que é a liberação de tintas para tatuagem pela ANVISA por aqui.

Fonte: http://goo.gl/gKhcgj

trocamos alguns e-mails, ele confirmou que usava a Electric Ink, só que o preto era nankin (justamente essa que tem os ossos queimados =/). como meu desenho tinha contorno, ele disse que faria uma mistura com as outras cores pra substituir =D

na hora de fazer a tatuagem, quando ele foi limpar o local, perguntou sobre o produto que usaria. eu disse que quase certamente não era vegano e ele logo disse que rolava usar água destilada, sem problemas <3

tatuagem pronta, cicatrização com sabonete de glicerina regular para limpar e óleo de coco para hidratar:

Tatuagem cicatrizando - "Fantastic Flying Books"

depois do atendimento e do resultado, já sabia que a próxima seria com ele e me daria de presente de aniversário. mandei a ideia, umas referências, marcamos o horário e, no dia, conversa vai, conversa vem, ele saiu com este desenho:

Tatuagem cicatrizada - feminismo e veganismo

cicatrização com óleo de coco

nessas andadas da vida, conheci uma ex-punk cheia de tatuagem linda e aprendiz de tatuadora (e parteira <3) que me deu a dica da cicatrização com óleo de coco: deixa na geladeira pra fazer um creminho e, depois de lavar a tatuagem, aplica o óleo. simples assim =)

considerando as condições climáticas de Recife, mantinha meu potinho com óleo sempre na geladeira e, antes do banho, deixava fora pra amolecer o óleo e, aí sim, virar uma pastinha.


quem aí tiver mais dicas relacionadas a tatuagens veganas, agradeceria muitíssimo se compartilhasse nos comentários =)

gordices saudáveis (ou três dias para se empanturrar sem culpa =D)

não sei vocês, mas eu fico imensamente feliz em pensar que viverei 3 dias de boa conversa, ótimos aprendizados e, o melhor de tudo, muita gordice saudável! não crê? então olha isso:

na próxima semana chega em Recife Daniel Francisco de Assis, esse moço aí do vídeo (não, as ajudantes de cozinha mais fofas do universo não vêm junto =/), que tem 10 anos de experiência em alimentação viva e detox e vem mostrar que a alimentação vegana saudável é muito variada e, principalmente, deliciosa =D

segue a agenda dele, todos os eventos promovidos pela SVB Recife:

- 22/08/2014, sexta-feira, 19h: 21º Cultura Veg - Dieta DETOX: só mais um modismo?
evento gratuito, aberto ao público, no auditório da Livraria Cultura do Paço Alfândega
lanche vegano servido gratuitamente no final da palestra \o/

- 23/08/2014, sábado, 17h: Clube de Cozinha Veg
evento gratuito, limitado a 40 pessoas, no espaço gourmet da Livraria Cultura do Shopping Riomar
demonstração culinária seguida de degustação do que for preparado \o/

- 24/08/2014, domingo, 9h: Oficina de Culinária DETOX
evento pago, apenas para inscritos, na La Luna Escola Gastronômica
corre que até segunda tá com desconto!


sintam-se todos convidados e espero encontrá-los lá!

bombons de banana ❤️

cortei a banana em rodelas e deixei gelando no freezer. peguei um pedaço de chocolate meio amargo sobrevivente, piquei e levei pra derreter. tirei a banana do freezer e banhei cada uma das rodelas no chocolate derretido, deixando descansar pra casquinha endurecer enquanto fazia os outros.

sentei e fui feliz devorando os bombons (pelo menos deu tempo pra foto :P)

fica uma delícia com morango e kiwi também!

sobre começar bem o dia

porque um gordinho que se preze já vai dormir pensando no café da manhã do dia seguinte. e foi justamente tentando achar um jeito de usar o leite de amendoim que deu certo (outro dia escrevo sobre o que deu errado e a grande descoberta que fiz ahahaha) que cheguei nessa delícia: milkshake de banana com amendoim =D

vista "aérea" da gordice, dá até pra sacar a cremosidade ^^

leite de amendoim

- 1 xíc. de amendoim cru de molho por 8h ~ 12h
- 3 xíc. de água filtrada

a proporção básica de leites vegetais é sempre 3:1 (3 medidas de água para 1 de semente/grão). depois de deixar o amendoim de molho, jogue fora a água [filtrada] em que ele estava e coloque no liquidificador juntamente com a água do preparo. bata por aproximadamente 1 minuto e coe - acho o voal a melhor opção, mas cada um dá seu jeito, né? ehehe o importante é tirar o bagaço - que pode ser aproveitado em outras receitas - e ficar só com o leite.

o leite de amendoim deve ser fervido por alguma razão que não lembro agora, mas que todos e qualquer um podem se sentir à vontade pra esclarecer nos comentários ;) mas então, ferva o leite. e fique de olho, porque ele sobe muito rápido e pode fazer meleca no seu fogão!
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sorvete de banana

- bananas maduras

gosto de fazer com as bananas já bem madurinhas por já serem suficientemente doces. corto todas no sentido do comprimento (e também ao meio, dependendo do tamanho da banana, porque facilita mais pra frente), distribuo numa travessa/assadeira e levo ao freezer. quando estiverem congeladas, é "só" jogar tudo no liquidificador ou processador e bater até virar um creme super cremoso e gelado ^^ caso não tenha um liquidificador ou processador das propagandas da polishop, vai ser necessário parar o processo algumas vezes para limpar as bordas e jogar tudo pro meio, ajudando no trabalho do motorzinho. dá só um pouquinho de trabalho, mas vai por mim que vale a pena demais da conta!

você pode, também, acrescentar sabores à banana: canela, cacau, pasta de amendoim, outras frutas congeladas... fica tudo bom djimais!

aí já sabe o que aconteceu hoje de manhã, né? sorvetinho + leite de amendoim no liqui e comecei o dia maravilhosamente bem =D

espero que tenham gostado e voltem aqui pra dizer o que andaram acrescentando a esse sorvete de banana.


cheiros

"e você come o quê?" - vitamina de abacate

há alguns anos resolvi resgatar uma memória gustativa/afetiva da infância e trouxe de volta pra minha vida o dudu (sacolé,dindin ou qualquer outro nome) de abacate. isso transformou o abacate em um item quase sempre presente na cozinha de casa, lugar onde eu (quase) nunca tinha visto entrar tal fruta.

não sei se o dudu era a desculpa para a vitamina ou se era o contrário, sei que, durante um tempo, tomava uma deliciosa vitamina bem densa de abacate uma vez por semana e passava o resto dos dias me refrescando com o que tinha sido congelado dela.

tirei o leite de vaca da minha vida e continuei fazendo a vitamina com leites vegetais (pra mim, os melhores são o de amêndoa e o de avelã, nessa ordem), mas nunca consegui obter a mesma consistência de antes - passava um tempão pra tomar a vitamina porque me deliciava com cada colherada =D

aí que ontem, lembrando do abacate aberto na geladeira e um já bem madurinho fora dela, pensei nessa mistura que apresento como a melhor vitamina de abacate que já tomei na vida!

Vitamina de abacate para gordinhos saudáveis \o/

- 2 abacates pequenos (ou quase isso: usei 1 inteiro e aprox. 3/4 do outro)
- polpa/"laminha" de 3 cocos verdes
- 1/2 xíc de uva passa hidratada em 3/4 de água de coco (coloquei de molho na noite anterior e deixei na geladeira)

Jogue tudo no liquidificador, bata até formar uma mistura homogênea e seja uma pessoa mais feliz! Se preferir uma vitamina mais ralinha (essa receita fica bem densa), é só adicionar mais água de coco.

Uso a uva passa para adoçar e essa quantidade foi suficiente pra mim. Outras opções mais doces são tâmaras secas, mel de engenho, agave, xarope de bordo (maple syrup) e açúcar mascavo, por exemplo.

filme bacana, gente legal e comida gostosa

o grupo de Recife da SVB promove, todo mês, no auditório da Livraria Cultura do Paço Alfândega, o Cultura Veg, evento pensado para divulgar o veganismo para o grande público e aprofundar conhecimentos e relações entre os veganos recifenses ou que por aqui estejam.

pois pois, nesta quinta-feira (20 de março), a 16ª edição do evento promoverá a exibição do documentário "Peaceable Kingdom" (Reino Pacífico), seguido de debate mediado por membro do grupo. abaixo vocês podem conferir o trailer do filme, com legendas em português do BR (feitas por mim, i.e. sugestões razoáveis de melhora podem ser acatadas rs)

mas calma! depois da exibição do filme e do debate, a SVB Recife oferece lanche vegano (é "de grátis", galera \o/) delícia, que nesta edição será preparado pela Dhuzati - Cozinhas do Mundo.

né por nada não, mas se eu fosse tu não perdia não. anota aí, só pra garantir:

16º Cultura Veg - Cine-debate: "Peaceable Kingdom"
Local: Livraria Cultura do Paço Alfândega - Rua Madre de Deus, s/n
Horário: 19h

e só!

"e você come o quê?" - creme de leite de castanha

em homenagem aos queridos que sempre me fazem essa pergunta e me dão a feliz oportunidade de falar do tanto de coisa saborosa que compõe meu cardápio diário e de como o meu repertório alimentar aumentou depois que deixei de consumir alimentos de origem animal, inauguro a seção "e você come o quê?" deste humilde blog - afinal de contas, blog vegano gordinho que se preze tem que ter receita, né?

e nenhuma receita melhor pra estreia do que a que mais deixa gente boquiaberta só de ouvir falar: o maravilhosamente versátil creme de leite de castanha \o/

aprendi essa receita no blog da musa inspiradora vegana Sandra Guimarães, o Papacapimveg, mas resolvi retirar a maioria dos ingredientes (na verdade, só mantive a castanha e a água :P) por achar que, desse novo jeito, o creme fica mais versátil - uso em receitas doces e salgadas - e mais acessível - tanto no quesito grana quanto no quesito "é o quê? onde vende isso? Oo" ah, também achei que assim durou mais tempo na geladeira, só não sei por quê.

foto tosca, mas é o que tem pra hoje - e é de coração ^^

vamos, então, à receita:

- 1 xíc. de castanha de caju crua (sem a casca, de molho por 6h)
- 2 xíc. de água mineral/filtrada

deixa a castanha de molho em água mineral/filtrada pelo tempo indicado. despreza a água "do molho" e bate a castanha no liquidificador com as 2 xícaras de água dos "ingredientes" até que não haja mais pedacinhos de castanha na mistura - ela fica bem fininha, só com uns grãozinhos beeeeem fininhos que só dá pra sentir esfregando um pouco da mistura entre os dedos.

rende, aproximadamente, 450g de creme e, até agora, só deixei durar por volta de 1 semana na geladeira (se alguém deixar mais, avisa até quando ele aguenta ehehehe)

eu, que não sou besta nem nada, aproveitei que tinha chocolate em casa e fiz uma ganache preguiçosa (derreti chocolate no microondas e fui acrescentando creme de leite aos poucos) pra cobrir um pedaço do bolo de chocolate que minha mãe fez e devorei tudo antes de tirar foto :P

Antica Roma

estava eu hoje começando a escrever sobre um restaurante ao qual fui ontem num grupo de vegetarianxs e veganxs do qual faço parte quando, vendo o tamanho que o negócio ia ficar, pensei cá com os meus botões: "ora, por que não ressuscitar o bloguinho?"

aí pronto. vim, fiz a massagem cardíaca no post anterior e agora espero conseguir fazer o bichinho andar.

mas então, sobre o assunto que nos trouxe aqui: o Antica Roma - trattoria e pizzeria

Parte interna do restaurante*

caso alguém de vocês ainda não saiba, eu adoro comida e tudo o que vem junto dela - desde a apalpadinha na feira/no mercado pra saber da suculência até o ato de sentar com queridxs à mesa e saborear a delícia, obviamente passando pelo processo de preparação. e eu tenho desejos. às vezes sei quais são, mas às vezes é só "vontade de comer uma coisa gostosa que não tem em casa e nem sei o que é" ehehehe

e ontem estava com desejo de pizza (acho que esse é um dos mais recorrentes, na verdade).

na zona norte/centro recifense, conhecia 2 restaurantes que fazem a massa da pizza como os italianos nos ensinaram: deliciosamente VEGANA. mas um deles não agrada o namorado e o outro não agrada os nossos bolsos. então fomos atrás de outro. liguei pra algumas pizzarias, sem sucesso. desisti e resolvemos passar numa prévia que estava rolando no Poço.

e foi aí que tudo aconteceu =D o restaurante simpático que tinha visto outro dia era uma trattoria e pizzaria que se dizia "tradicional". entramos, conversamos com o pizzaiolo "e rola fazer sem queijo?" "claro, tem até uma opção assim no cardápio" <3 checada básica no cardápio, preço ok. saímos pra dar uma sacada no bloco, mas já na intenção (e vontade mor) de voltar e nos deliciarmos.

no meio tempo, convidei meus pais. assim que chegaram, fomos encontrá-los lá e, como eles tavam sem muita fome porque ainda não tinha digerido o capão pirão do almoço, pedimos só uma pizza: metade tomate cereja com manjericão (e muçarela) pra eles, metade legumes grelhados sem muçarela pra mim e Pedro.

uma dica: não vá com fome. o atendimento foi um pouco demorado, inclusive pra trazerem a conta =/ ou então peça uma entrada (tem bruschetta vegana  \o/)

a pizza chegou. massa fininha, assada a lenha, super crocante. não comi da metade com queijo, mas quem comeu adorou. sei que a metade vegana tava uma maravilha!

Pizza com rúcula. Pede sem muçarela que eles fazem de boa*

massa crocante coberta com molho de tomate super saboroso, berinjela, abobrinha, tomate, cebola e pimentão verde grelhados. reguei com um pouquinho de azeite e morri feliz =) comi 2 fatias e fiquei bem, mas confesso que minha gula queria mais!

dei uma olhada rápida no cardápio, mas não vi nenhuma sobremesa potencialmente vegana (talvez tivesse algum sorvete de fruta, mas tenho tentado me controlar ehehehe)

pontos fortes: pizza deliciosa, equipe simpática, ambiente agradável e decoração simples
pontos fracos: demoraram a trazer a pizza e a conta, mas veio tudo certinho

*todas as fotos deste post foram tiradas da página oficial do restaurante no facebook

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Serviço:
Antica Roma - trattoria e pizzaria
- Estrada Real do Poço, 177 (indo sentido centro-Apipucos, pega 1ª à esquerda depois da Praça de Casa Forte, fica do lado esquerdo da rua)
- 3204-9086
- Pizzas entre R$25,00 e R$45,00 (tem muitas outras opções no cardápio, mas meu desejo era esse :P)

Adivinha quem voltou? :o

para felicidade geral dos gordinhos que me acompanham, digo a todos que volto (ou, ao menos, tento :P)

nem sei mais quanto tempo faz que não escrevo por aqui e das novidades que já contei, mas desde que voltei "de España" algumas (muitas) coisas mudaram na minha vida - sendo que a maior e mais feliz delas, que deu origem a várias outras, é que agora sou uma gordinha em processo de veganização =)

[pra quem não sabe e quer saber o que é "ser veganx", sugiro dar uma olhada aqui. pra quem se contenta com pouco, em linhas beeeem gerais, veganx é a pessoa que se abstém de consumir qualquer produto que seja fruto direto da exploração animal - carne de qualquer tipo (não se engane, caro leitor, peixe também é carne), ovos, laticínios, seda, couro, camurça, produtos testados em animais e mais uma infinidade de coisas, infelizmente =/]

veganxs queridxs, se resolverem fuçar o arquivo deste humilde blog, lembrem-se que "o que passou, passou. tristeza nunca mais"

dito isto, e relembrando as "novidades" que falei acima, tenho alguns projetos que pretendo colocar em prática ainda este ano, mas só vou contando aos poucos pra não estragar a surpresa ehehehe

começo uma delas no próximo post

que me sigam os bons! (Chapolin <3)

Fonte: http://www.vegan.at/